Infusão é uma palavra comum para pessoas que são amantes de bebidas quentes ou frias, e comumente é associada ao processo de preparo de chás e drinks. Este método consiste em deixar uma substância em contato com a água para que suas propriedades sejam extraídas. Isso pode ser feito através de folhas, ervas, sementes e grãos, portanto, o café também pode ser preparado através da imersão.

Em relação à bebida mais amada dos brasileiros, existem diversas técnicas para extrair aromas e sabores intensos dos grãos, conservando suas propriedades. Tudo irá depender do tempo ao qual o pó é submerso e a categoria de grão escolhido. 

Uma infusão mais curta resultará em uma bebida mais leve, já uma longa, terá um resultado mais encorpado. 

Você sabia que a descoberta do café está diretamente ligada a esta técnica?

Um pastor da Etiópia observou que as cabras ficavam com mais disposição após comer certos grãos, e decidiu colocá-los em água quente para provar a bebida. Com o passar do tempo os métodos de preparo de café foram modernizadas, e a bebida se tornou uma das mais populares do mundo. 

Existem vários modos de extrair café através da infusão. Separamos dois tipos muito conhecidos para destacar:

• Prensa Francesa: com seu primeiro registro de uso em 1852, é indicada para moagem mais grossa, produz um café intenso e aromático, bom para quem prefere a bebida com mais corpo e doçura. Reconhecido como método que mais preserva as características naturais do grão.

Como fazer: quando a água ferver, retire a chaleira do fogo e aguarde um minuto. Deposite o pó no fundo da cafeteira, e em seguida, acrescente a água. Mexa com uma colher e deixe descansar por cerca de quatro minutos. Mexa novamente e sirva.  

• Pressca: criada pelo brasileiro Gerson Amaro, é uma forma prática e portátil de fazer bebidas quentes sem precisar de filtro. Produz um café com mais presença de óleos essenciais, aromáticos e com bom corpo. Com ela é possível variar o tempo de preparo, criando assim diferentes sabores e aromas usando o mesmo tipo de pó de café. 

Como fazer: assim que a água ferver, tire a chaleira do fogo e aguarde um minuto. Coloque o pó no fundo, e acrescente a água. Deixe descansar por cerca de três a cinco minutos. Para extrair mais cafeína do pó, mexa antes de deixar descansar, e sirva.

Agora que você já conhece duas técnicas de infusão, que tal conferir os nossos cafés disponíveis na loja on-line?

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