Café como ingrediente: receitas deliciosas com café, desde sobremesas até pratos principais

O café é, sem dúvida, uma das bebidas mais apreciadas no Brasil e no mundo, com sua riqueza de aromas e sabores, e um despertador perfeito para as manhãs preguiçosas. Mas você já pensou em expandir seu amor pelo café para além da xícara? 

O café é também um ingrediente culinário notável, capaz de transformar o comum em extraordinário com o seu sabor distintivo. Vamos explorar seis receitas maravilhosas que tem o café como ingrediente, desde sobremesas irresistíveis até pratos principais saborosos.

Receitas deliciosas com café

1: Café Glazed Chicken (Frango ao Molho de Café)

Para esta receita, um café de corpo médio a encorpado, como um blend arábica, complementa perfeitamente a carne de frango. A mistura de café, mel e vinho tinto resulta em um molho rico e agridoce que torna o frango irresistivelmente delicioso.

Modo de preparo 

• Tempere 4 peitos de frango com sal e pimenta a gosto. Reserve.
• Em uma panela, adicione 1 xícara de café forte, 1/2 xícara de mel, e 1/2 xícara de vinho tinto. Deixe ferver.
• Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos até que o molho reduza pela metade.
• Grelhe os peitos de frango e pincele o molho sobre eles durante o cozimento.
• Sirva quente com o molho restante.

2: Chili com Café 

Outra receita que possui o café como ingrediente é o chili. Adicionar café a um chili robusto cria uma profundidade incrível de sabor. Um café escuro, como o expresso, funciona bem aqui. Ele não só intensifica o sabor da carne, mas também adiciona um delicioso contraponto à doçura dos tomates.

Modo de preparo

• Em uma panela grande, refogue 1 cebola picada, 1 pimentão picado e 3 dentes de alho picados em óleo.
• Adicione 500g de carne moída e cozinhe até dourar.
• Adicione 2 colheres de sopa de chili em pó, 1 colher de sopa de cominho, 1 lata de tomate pelado, 1 xícara de café forte e 1 lata de feijão preto escorrido.
• Deixe ferver, depois reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
• Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva.

3: Mocha Chocolate Mousse (Mousse de Chocolate Mocha)

Este é para os amantes de café e chocolate! Um café de qualidade, como um mocha ou mesmo um expresso, eleva o sabor do chocolate nesta sobremesa cremosa e rica.

Modo de preparo

• Em uma panela, aqueça 200g de chocolate amargo até derreter. Retire do fogo e misture 2 colheres de sopa de café forte.
• Em uma tigela separada, bata 3 claras de ovos até formar picos firmes.
• Adicione lentamente 1/3 xícara de açúcar enquanto continua a bater.
• Misture delicadamente as claras de ovos com a mistura de chocolate.
• Distribua a mousse em taças e refrigere por pelo menos 2 horas antes de servir.

4: Tiramisu

Clássico italiano que usa café expresso para mergulhar os biscoitos ladyfinger. Um café robusta forte adiciona o contraste perfeito ao mascarpone doce e cremoso.

Modo de preparo

• Misture 500g de queijo mascarpone, 1/2 xícara de açúcar e 3 gemas de ovo até ficar homogêneo.
• Mergulhe 24 biscoitos ladyfinger em 2 xícaras de café expresso frio e arrume em uma camada no fundo de um prato de servir.
• Espalhe metade da mistura de mascarpone sobre os biscoitos.
• Repita as camadas de biscoitos e mascarpone.
• Polvilhe com cacau em pó e refrigere por pelo menos 2 horas antes de servir.

5: Bolo de Café e Noz 

O café dá uma profundidade maravilhosa a este bolo, enquanto as nozes adicionam textura e sabor. Uma xícara forte de café arábica é perfeita para esta receita.

Modo de preparo 

• Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo.
• Bata 200g de manteiga e 200g de açúcar até ficar cremoso.
• Adicione 4 ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
• Misture 200g de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de café forte e 1 xícara de nozes picadas.
• Coloque a massa na forma e asse por 45-50 minutos.
• Deixe esfriar antes de desenformar.

6: Sorvete de Café Caseiro

Nada melhor do que um sorvete de café refrescante e caseiro em um dia quente de verão. Um café de qualidade, como um arábica suave, proporciona um sabor de café rico, mas não avassalador.

Modo de preparo 

• Em uma panela, aqueça 2 xícaras de leite, 1 xícara de açúcar e 1/2 xícara de café forte até o açúcar dissolver.
• Retire do fogo e misture 2 xícaras de creme de leite.
• Deixe esfriar, depois transfira para uma sorveteira e siga as instruções do fabricante.
• Transfira o sorvete para um recipiente e congele por pelo menos 4 horas antes de servir.

Conclusão 

Estas são apenas algumas das muitas maneiras criativas de incorporar café em sua culinária diária. Mas lembre-se, assim como com a bebida, a qualidade do café usado na culinária importa muito para o resultado final.

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