Você Sabe Identificar Um Bom Café?

Você sabe identificar um bom café? Tudo se resume à questão principal: o que é um café de boa qualidade? Um bom café terá um aroma forte e agradável que cheira a fresco.

O grão não deve ficar muito gorduroso ou seco. Os grãos inteiros não devem ser duros como pedra ou esfarelar facilmente entre os dedos. A embalagem deve ter uma válvula unidirecional e uma vedação hermética.

Há muito mais para escolher um bom café, mas essas são as primeiras coisas básicas a serem procuradas. Vamos explorar isso mais a fundo para que você também se torne um profissional do café!

O que procurar em um bom café

Encontrar um bom café exigirá um pouco mais de esforço do que simplesmente ir ao supermercado e pegar o primeiro pacote que você vir. Pode ser mais fácil pegar uma embalagem de café e ir para casa, mas você não está fazendo nenhum favor a si mesmo.

Certamente é possível encontrar um café decente dessa maneira, mas sua xícara pode ser muito melhor se você parar e reservar um momento para seguir este guia. 

Em pouco tempo, isso se tornará uma segunda natureza para você e nem precisará pensar – você apenas reconhecerá um café incrível quando o encontrar. Então, como você encontra café de boa qualidade? Verifique estes pontos principais antes de comprar um. 

A embalagem do café é importante

Não é a cor da embalagem ou o estilo da fonte que você precisa se preocupar. Preste atenção ao tipo de embalagem e ao seu funcionamento. Evite embalagens, embalagens tradicionais de “café” e outros pacotes rígidos. 

À medida que esses pacotes são esvaziados de grãos, mais ar é deixado no interior, fazendo com que os grãos fiquem velhos e intragáveis ​​com o tempo.

Sacos herméticos são os melhores, pois mantêm as condições adequadas dentro dele para manter seu café fresco. As melhores embalagens de café têm selos unidirecionais perto do topo. 

Os sacos permitem que os consumidores eliminem o excesso de ar. Ao remover o grão, feche novamente o saco e dobre-o para remover o máximo de ar possível. Muitos pacotes de café vêm com zíperes que podem ser fechados novamente e fita adesiva para manter o saco fechado com segurança. Se o seu não tiver fita adesiva para ajudar a selá-lo, qualquer fita que você tiver em casa servirá.

Características visuais de grãos inteiros

Bons grãos de café vêm em dois tipos principais: Arábica e Robusta, que compartilham algumas semelhanças, mas produzem cafés muito diferentes. Alguns dos melhores cafés são os arábicas, enquanto os grãos robustas são geralmente usados ​​para café instantâneo.

A aparência dos grãos dependerá muito de onde foram cultivados, embora a aparência final dependa muito do método de torrefação, temperatura e tempo. É importante observar que os grãos torrados mais claros terão uma aparência diferente dos grãos torrados mais escuros, mas as características do café de boa qualidade permanecem as mesmas. 

Procure grãos inteiros e intactos. Eles não devem ser fraturados, rachados ou quebrados em pedaços. Um ou dois grãos danificados em um saco não é ruim. No entanto, se mais de ¼ do saco estiver danificado, escolha um saco diferente.

Torrados mais escuros terão sabor mais amargo. O tempo de torrefação mais longo traz mais óleos para a superfície, de modo que os grãos torrados mais escuros devem ter uma aparência ligeiramente oleosa. Grãos torrados mais claros parecerão um pouco mais secos, mas não devem ser pulverizados.

Dê uma cheirada no aroma

O cheiro do seu café é tão importante quanto a sua aparência. Este será um ótimo indicador de como será o sabor do café. Com o tempo, você começará a notar diferenças sutis imediatamente apenas pelo cheiro. Isso é útil quando você deseja economizar dinheiro evitando café terrível antes de comprá-lo.

O café bom não terá cheiro rançoso, azedo ou “estranho”. Não deve fazer você torcer o nariz ou virar as costas. Este tipo de café está parado há muito tempo e os óleos começaram a sair. Evite isso!

Se o cheiro do café for queimado ou muito amargo, pule-o. Foi torrado por muito tempo e o sabor será mais parecido com carvão do que com um café suave.Seus grãos cheiram quase crus? Eles não foram assados ​​por tempo suficiente. Isso tornará os grãos muito difíceis de moer e o sabor será amadeirado ou vegetal, em vez do sabor clássico do café. Não confunda grãos mal torrados com café branco! Há uma diferença.

Tudo isso dito, um aroma forte é ótimo. Isso ajuda você a sentir os diferentes níveis de sabor que experimentará com a primeira xícara. Porém, se for um cheiro forte e desagradável, passe para o próximo saco de grãos de café.

Qual é o gosto?

Existem muitas maneiras de prever a qualidade do café antes mesmo de provar uma gota. No entanto, todas as investigações do mundo não compensam trazer um pouco para casa e experimentá-lo.

O perfil de sabor será fortemente influenciado pelo tempo e método de torra. O frescor também desempenha um papel importante aqui. O café velho terá um sabor insípido e fraco. O café fresco vai explodir com sabor desde a primeira gota até o último gole.

Dependendo da sua torra preferida, você deve classificar o café em amargor, doçura e quaisquer tons extras. Muito café de ótima qualidade vem com sabores adicionados. 

Certifique-se de considerar esses sabores extras ao classificar sua nova compra de café. Um sabor de baixa qualidade adicionado a um café de alta qualidade pode arruinar sua bebida! Sempre teste seu novo café preto primeiro. Isso lhe dá uma impressão precisa do sabor e da qualidade geral. Após o primeiro gole, vá em frente e adicione mais e prove novamente. Seus aditivos não devem dominar o sabor do café, mas adicioná-lo e melhorá-lo.

Se o sabor natural do café for facilmente mascarado por seus aditivos, o café pode ser velho ou não ter qualidade suficiente. Certo, se você adicionar leite e açúcar suficientes a qualquer café, cobrirá o sabor. Se você vai fazer isso, talvez eu tenha que perguntar por que você se preocupou em tomar um café incrível para começar!

A regra de ouro para escolher um café de boa qualidade

De todas as dicas que demos neste artigo, a mais importante é a regra de ouro para escolher o café. “Fresco é melhor.” Muitas pessoas acreditam que o café nunca estraga. Isso não é verdade. O fato é que o café vem de uma fruta. Você conhece algum fruto que dura para sempre? Claro que não!

Por outro lado, algumas pessoas acreditam que o café vai estragar depois de apenas duas semanas. Isso também é falso. O café armazenado corretamente pode durar muito mais tempo. Você só precisa saber o que fazer e como lidar com grãos de café inteiros. Faz sentido, certo? 

Mas então como saber se o seu café está fresco? Isso é bastante simples. Um bom café terá a data “torrado em” impressa na embalagem. Não confunda isso com uma data de validade. Se você vir um pacote de café com uma data de validade e não uma data de torrado, siga em frente. Saber quando o café foi torrado é absolutamente imprescindível para fazer a melhor xícara de café.

A razão para evitar uma data de validade é que o fabricante pode colocar qualquer data que desejar. Não é realmente regulamentado. Esse café pode ter 3 dias ou 3 anos. 

Por isso, escolha um bom café como o do Café Fazenda. Há mais de 30 anos, com o propósito de transformar os melhores grãos colhidos em nossa fazenda em uma bebida única e especial, oferecemos aos nossos clientes mais exigentes uma experiência exclusiva.

Atuamos no mercado corporativo, Food Service, e Varejo, oferecendo soluções em café e bebidas quentes para clientes de diferentes portes e ramos de atuação.