O Ciclo Mágico na Nossa Fazenda: Da Plantação à Colheita
O espetáculo do café se desenrola bem diante dos nossos olhos,na nossa própria fazenda! Dê uma olhada na nossa plantação: desde o momento em que as mudas são cuidadosamente plantadas até o instante em que começam a dançar ao ritmo da colheita, passam-se três anos de expectativa e dedicação. Cada planta é nutrida com todo cuidado, garantindo que se torne forte e saudável, pronta para brindar-nos com os frutos de sua vitalidade. O processo é pura magia! Venha viver essa jornada conosco.
Muda de Café
As mudas são selecionadas de acordo com área de plantio e características de cada espécie. Na fazenda temos as espécies: Bourbon Amarelo, Catuaí, Icatu e Arara.
Vista geral da plantação
O café após plantado leva 3 anos para começar a produzir. Para que isso aconteça é necessário um cuidado minucioso para se obter uma planta forte e saudável.
Florada do café
A época mais bonita do ano. A florada do café acontece duas vezes por ano, entre os meses de setembro e novembro.
Grãos maduros
Os grãos atingem o ápice da maturação entre maio e julho. Momento ideal para início da colheita.
Terreiro
O processo de secagem no terreiro é uma das etapas mais importantes. O café deve ser revolvido ao menos 10 vezes ao dia, até alcançar 11% de unidade. O café também passa por secador estático, se necessário. O controle de qualidade da fazenda, orienta o melhor momento para se utilizar cada método.
Saca de café
O café é armazenado em tulhas de madeira e os melhores grãos são beneficiados e seguem para a próxima etapa na torrefação.
Torrefação
É no processo de torra que os grãos se expandem, mudam de cor e desenvolvem o aroma e sabor. A arte da torra perfeita valoriza todo potencial do grão na xícara.
Café na xícara
Aqui que a mágica acontece, onde todo o trabalho árduo e a paixão se transformam em uma experiência que aquece a alma.
Prepare-se para uma jornada aromática nas origens do café!