Como o Café Ajuda na Prevenção do Câncer

Você pode muito bem estar bebendo café enquanto lê isto. Os compostos químicos do seu café estão trabalhando neste exato momento para afastar o câncer na garganta, no fígado ou no cólon. De acordo com vários estudos, beber café reduz, de fato, o risco desses e de outros tipos de câncer. Mas como o café faz isso? É a cafeína, o processo de torrefação ou algo no próprio grão de café?

Por isso, no artigo de hoje queremos explicar a você como o café ajuda na prevenção do câncer. Acompanhe!

Como o café ajuda na prevenção do câncer

Em numerosos estudos, os pesquisadores demonstraram as propriedades anticancerígenas e anti-inflamatórias do café. (Embora alguns estudos não tenham encontrado associações entre o consumo de café e a redução do risco de câncer.) Em uma meta-análise, os pesquisadores compararam pessoas com baixo consumo de café versus pessoas com alto consumo de café. 

Os pesquisadores descobriram que o café reduziu o câncer de fígado em 54%, câncer oral e faríngeo em 31%, câncer de endométrio em 27%, câncer de cólon em 13%, câncer de próstata em 11% e melanoma em 11%.

Esses mesmos pesquisadores descobriram uma relação dose-resposta ao consumo de café e certos tipos de câncer. Especificamente, duas xícaras extras de café por dia reduziram o risco de câncer de fígado em 27%, câncer de endométrio em 12% e câncer de próstata em 3%.

Por outro lado, a ingestão de café parece aumentar o risco de câncer de pulmão em 118%. No entanto, os pesquisadores observaram que beber café freqüentemente anda de mãos dadas com o tabagismo, o que provavelmente explica o aumento do risco de câncer de pulmão em bebedores de café.

Encontrando motivos comuns

O café é uma das bebidas mais populares do mundo. Mais americanos do que nunca – 63% dos adultos – agora bebem café diariamente. A bebida escura também contém muitas substâncias que afetam o corpo humano, incluindo cafeína, ácido cafeico, ácido clorogênico e diterpenos, como cafestol e kahweol.

Cafeína

O café pode reduzir o risco de câncer colorretal graças à cafeína, que pode acelerar os carcinógenos pelo trato digestivo, reduzindo assim a exposição do intestino a eles. 

A cafeína também pode possuir propriedades antioxidantes e pode limitar o crescimento e a migração de células de câncer de cólon. Em estudos celulares, a cafeína influenciou a sinalização celular, que suprimiu o crescimento celular e aumentou a apoptose das células do câncer colorretal.

No entanto, os pesquisadores que estudam o café descafeinado descobriram que ele também reduz o risco de câncer de cólon, o que mostra que a cafeína não é o único composto ativo do café.

Ácido cafeico

Pesquisadores descobriram que o ácido cafeico possui propriedades anti inflamatórias, anticancerígenas e inibidoras de enzimas. Tal como acontece com outros polifenóis do café, o ácido cafeico demonstra atividade antitumoral.

O ácido cafeico é um metabólito de outro composto do café, o ácido clorogênico.

Ácido clorogênico

O café é a principal fonte de ácido clorogênico na dieta humana, e o nível de ácido clorogênico aumenta no corpo dependendo da quantidade de café que você bebe. Em estudos celulares, os pesquisadores mostraram que o ácido clorogênico parecia produzir em excesso espécies reativas de oxigênio em células de câncer de cólon humano, o que conferia um efeito antitumoral.

Cafestol e kahweol

Esses compostos têm propriedades anticarcinogênicas e quimioprotetores. Atuando como antioxidantes, kahweol e cafestol protegem contra o estresse oxidativo e danos ao DNA. 

Acredita-se que eles bloqueiem proteínas que ativam carcinógenos, inibindo assim o crescimento e a proliferação celular. Mas também estimulam enzimas que inativam os carcinógenos e aumentam a apoptose das células cancerígenas.

Observe que esses são apenas alguns dos compostos mais conhecidos do café. Existem outros que não foram tão bem investigados e outros que ainda não foram identificados.

Além disso, a quantidade de compostos bioativos no café depende de muitos fatores. Por exemplo, a concentração de cafeína no café varia de acordo com o método de preparo (gotejamento, fervido, derramado etc.), o tipo de café (café normal ou expresso) e o grau de torra escura dos grãos, sem mencionar o tipo do próprio grão (ou seja, o grão robusta tem o dobro da cafeína do grão arábica).

Além disso, o tamanho da borra de café e o número de despejos de água fervente influenciam a concentração de ácido clorogênico, enquanto o uso de filtro (ou não) e o material do filtro afetam a concentração de kahweol. Em suma, o café é como um lutador de câncer em uma xícara.

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