Veja Receitas e Harmonizações com Café

Você sabia que existem receitas e harmonizações com café? A bebida pode ser combinada de diversas formas e você pode montar receitas deliciosas para tornar sua refeição pra lá de saborosa!

Embora isso seja possível, é fundamental conhecer como combinar o café com doces, salgados, e outras combinações, pois se não for da forma correta, pode não sair como desejado.

Por isso, neste artigo trouxemos algumas receitas que você pode fazer em casa e convidar amigos e familiares para saborearem juntos com você. Vamos lá?

Regras básicas para receitas e harmonizações com café

Existem duas diretrizes fundamentais para harmonizações com café entre alimentos e bebidas, que são a similaridade e o contraste.

No que se refere à harmonização por similaridade com café, é necessário que os sabores entre os alimentos e a bebida sejam semelhantes. Por outro lado, na harmonização por contraste, os alimentos e a bebida são opostos, mas se complementam.

Neste caso, temos:

• A harmonização por semelhança tem como objetivo unir os sabores e aromas dos alimentos e bebidas, destacando suas características em conjunto. 
• Já a harmonização por contraste busca complementar o sabor da comida com o da bebida, criando um contraste único e diferente no paladar.

Harmonizações com café: usando doces 

A harmonização com café está presente na vida de muitos brasileiros. Embora não se fale muito no assunto, estamos acostumados a tomar um cafezinho diário, seja na parte da manhã ou ao longo do dia, acompanhado de algum pão, bolo, ou biscoitos. 

Em casa, os brasileiros estão acostumados com o café coado e acompanhando a bebida, bolachas doces, bolos e panquecas. Geralmente, essa bebida é suave e adocicada. Desta maneira, é possível fazer a harmonização com bolos, tortas com frutas e até cremes. 

Agora, sobremesas mais fortes e doces, combinam com um café mais forte. Essa preferência de bebida tem mais harmonização com confeitados de chocolate, tortas, ou mesmo rosquinhas. 

Esses doces são essenciais para serem consumidos com café expresso ou mesmo os produzidos em prensa francesa.

Caso você prefira sobremesas mais doces, tais como pudim, então é importante que saiba que esse tipo de sobremesa se harmoniza melhor com cafés com notas mais ácidas, justamente por trazer equilíbrio no sabor entre a bebida e o doce. 

Harmonizações com café: usando salgados

A harmonização com alimentos salgados não é restritiva apenas com os pães que consumimos diariamente. Também combina com queijos, tortas salgadas, biscoitos de água e sal, brioches, dentre outros.

Estamos vivendo em um momento de inovação e, por isso, a gastronomia tem aderido às harmonizações com café até mesmo para utilizar em ingredientes mais excêntricos, como, por exemplo, em pratos mais sofisticados.

Apesar disso, é importante seguir essas regras básicas e ingerir a bebida com moderação. Afinal, por ser uma bebida com sabor marcante, pode ocultar o sabor de outras comidas.

Harmonizações com café diferenciadas

Além de harmonizar o café com doces e salgados, há outras combinações para lá de ousadas que, por sinal, tem uma excelente harmonização. Aqui vamos citar algumas que podem dar uma diferenciada no seu paladar:

• carnes com teor de gordura;
• carnes malpassados;
• carne de porco;
• certos tipos de peixes;
• frutas específicas;
• frutas cristalizadas;
• molho de café para carnes;
• queijos em geral;
• chocolates;
• alguns frios;
• tapioca e outros produtos à base de mandiocas;
• dentre outros.

Essas combinações soam um pouco estranhas. Porém, se você é uma pessoa típica que gosta de provar coisas novas, aconselhamos você a experimentar algumas dessas harmonizações com café.

Harmonize o café com óleo de coco

O coco é uma fruta que é utilizado para diversas finalidades e pensando nisso, queremos que saiba que as harmonizações com café e a fruta trazem muitos benefícios à saúde. 

Muitas pessoas utilizam a bebida para auxiliar na queima de gordura durante exercícios físicos, já que possui propriedades termogênicas.

Portanto, o óleo combinado com o café pode ajudar na queima de energia do corpo, o que contribui na redução de peso. 

Receitas combinadas com café

Agora que você já entendeu sobre as harmonizações com café, que tal conferir algumas receitas feitas com a bebida para deliciar o seu café da manhã ou aquela reunião com a família em casa?

Pudim de café

Ingredientes

Calda

1 xícara (chá) de açúcar

meia xícara (chá) de água quente

Pudim

1 Lata ou caixinha de leite condensado 

2 medidas (da lata ou caixinha) de leite líquido 

2 colheres (sopa) de NESCAFÉ

3 ovos

Modo de Preparo

Calda

• Em uma panela derreta o açúcar até criar uma calda dourada
• Despeje água quente e em seguida, mexa com uma colher e deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar.
• Forre a calda em uma forma apropriada para pudim e reserve.

Pudim

• Em um liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim.
• Despeje na forma reservada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria com água quente, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
• Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas.
• Desenforme e sirva a seguir.

Brigadeiro de café

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de chocolate em pó
• 3 colheres (sopa) de café solúvel
• Manteiga ou margarina
• Cacau em pó a gosto para enrolar
• Grãos de café para decorar

Modo de preparo

• Leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó e o café solúvel, e mexa até engrossar e desgrudar do fundo da panela. 
• Desligue, transfira para um prato e deixe esfriar. 
• Faça bolinhas com as mãos untadas e passe por cacau em pó. 
• Coloque em forminhas de papel e decore com grãos de café. 
• Sirva em seguida.

Peito de frango ao molho de café

Você pode comprar o molho de café para dar um toque especial a esse frango. 

Após grelhado, ele irá cozinhar em um molho com café que dará o sabor para lá de especial. Você também pode combinar outros temperos para dar um sabor diferenciado, mas sem abusar, porque aqui você precisa sentir o sabor do café.

Gostou do nosso artigo? Nos diga se você já sabia dessa dica e já combinou algum alimento ou bebida com café. Ou se não conhecia, nos diga o que achou e aproveite para acompanhar nosso blog para mais dicas como essa.