Os diferentes tipos de café: conheça as variedades e descubra o seu preferido

Desfrutar de um bom café é a melhor forma de iniciar o dia. Uma experiência multifacetada de aromas e perfumes que despertam todos os sentidos. Delicado, forte ou intenso, o café é um ingrediente incrível que pode satisfazer muitos paladares.

As diferenças entre os diferentes tipos de café estão ligadas à origem dos grãos e à torrefação. Por exemplo, uma torra longa e em alta temperatura deixa os grãos de café mais escuros, com aroma mais intenso. 

Pelo contrário, uma torra leve-média vai revelar notas mais aromáticas e dar ao café um sabor aveludado e mais leve.

Para fazer uma escolha que se adeque ao seu gosto, vamos descobrir juntos as propriedades e diferenças entre as variedades de café mais conhecidas.

Café Expresso

O expresso é um método de preparo do café originário da Itália. Para fazer o café expresso, você precisa de uma pequena quantidade de água quase fervente forçada sob pressão através dos grãos de café moídos. 

Você pode obter um expresso feito com uma variedade de grãos de café e torra. O que faz um expresso se destacar é o fato de ter uma consistência mais espessa e ter um creme espumoso por cima. 

Por causa do processo de fermentação pressurizado, o café expresso é muito mais concentrado.

Ao longo dos anos, o expresso tornou-se a base para todos os tipos de café, como latte, cappuccinos, macchiato, mocha ou flat white. O conteúdo real de cafeína de qualquer bebida de café varia de acordo com o tamanho, a origem do grão e o método de torrefação. 

Embora o café expresso tenha muito mais cafeína por unidade de volume do que a maioria das bebidas à base de café, lembre-se de que uma pequena porção de café expresso contém menos cafeína do que uma xícara de café normal.

Café Doppio

Um Doppio é um expresso duplo em uma xícara. Nenhum outro ingrediente é adicionado a ele. Para criar um expresso duplo, tudo o que você precisa é de duas doses de expresso.

Café Americano

Um café longo ou um Americano é apenas água quente com uma dose de café expresso.

Para fazer um Americano, você deve primeiro derramar a água quente. Encha dois terços de uma xícara com água quente e adicione uma dose de café expresso sobre a água quente.

Café preto

O café preto é feito de grãos de café moídos que são preparados a quente. É servido sem adição de açúcar, leite ou aromas.

Descafeinado

Os grãos de café contêm naturalmente cafeína, mas os torrefadores podem usar vários processos diferentes para removê-la quase toda. O café descafeinado é feito com esses grãos descafeinados.

Café com Leite

Esta bebida clássica é tipicamente 1/3 de café expresso e 2/3 de leite cozido no vapor, coberto com uma fina camada de espuma, mas as cafeterias criaram personalizações aparentemente infinitas. 

Você pode experimentar café com leite com sabor, como baunilha e especiarias de abóbora, ou criar uma versão não láctea usando leite de aveia. Baristas habilidosos costumam transformar a espuma em uma bebida decorativa.

Capuccino

O capuccino é feito à base de café expresso e semelhante a um café com leite, mas a camada superior espumosa é mais espessa. A proporção padrão é partes iguais de café expresso, leite vaporizado e espuma e pode ser coberto com uma pitada de canela.

Macchiato

Um macchiato é uma dose de café expresso com apenas um toque de leite vaporizado e espuma. Em italiano, macchiato significa “manchado” ou “manchado”, então um café macchiato se refere ao café que foi manchado com leite.

Mocha

Um mocha é um cruzamento entre um cappuccino e um chocolate quente. Se você gosta de doces, esta é provavelmente sua melhor aposta. Você pode encontrar um mocha em uma forma super simples que é uma dose de café expresso com cobertura de chocolate quente. 

Já o mocha mais sofisticado tem uma dose de expresso, uma pequena porção de chocolate quente (ou calda de chocolate quente), coberto com leite vaporizado e espuma de leite.

A ideia por trás de um mocha é ter uma bebida extraordinariamente extravagante. O chocolate quente deve ser sedoso e macio e combinado com a doçura do leite e o amargor do expresso, você tem a bebida perfeita e mais indulgente.

Cortado

Cortado não é uma palavra italiana, mas espanhola! Um cortado é uma bebida feita com uma dose de café expresso misturada com uma quantidade aproximadamente igual de leite vaporizado.

A parte importante a lembrar é que um cortado tem leite cozido no vapor e não espumoso ou texturizado como em muitos cafés italianos.

Flat White

Um flat white é feito praticamente como um cortado, apenas com muito mais leite cozido no vapor por cima. Para recriar o flat white perfeito, basta adicionar um café expresso em uma xícara e adicionar leite cozido no vapor. 

Sem espuma de leite, sem coberturas. Essa bebida é popular na Austrália e na Nova Zelândia, portanto, espere vê-los no cardápio durante sua viagem ao exterior. É bom, fácil e delicioso.

Espresso Con Panna

Pode soar meio diferente, mas essa bebida pode ser encontrada em algumas cafeterias do Brasil e é muito bem-vista no exterior. O espresso con panna é feito à base do expresso coberto com leite espumado e chantilly por cima.

Há outros nomes que essa bebida é chamada, como, por exemplo, Vienne, Na França e no Reino Unido chama-se café Viennois. No norte da Europa, no entanto, Wiener Melange.

Café Affogato

Um affogato é um café de sobremesa que é melhor servido durante o verão. Geralmente é pedido após o jantar como uma combinação de café expresso e sorvete. 

Para fazer um affogato, adicione uma bola de sorvete (de baunilha) em um copo e despeje um expresso simples ou duplo sobre o sorvete.

Affogato é italiano para afogado. A ideia é que você afogue uma bola de sorvete de baunilha com uma dose de café expresso. Existem algumas outras variações desta sobremesa, que incluem também uma dose de licor.

Café Irlandês

Provavelmente não é algo que você pode pedir durante a hora do almoço no trabalho, um café irlandês contém café expresso, uísque e creme. É uma deliciosa bebida  e é basicamente classificada mais como um coquetel do que uma bebida de café. O café irlandês é bebido através do creme.

Conclusão

Agora que você conhece os diferentes tipos de café, conte para nós: qual é o seu preferido? Comente abaixo. Vamos adorar compartilhar experiências com você.

Aproveite para conhecer o nosso blog e conferir diversos temas do mundo do café!